Дата открытия нового мексиканского ресторана в Акапулько еще не полностью подтверждена, но ожидается, что он откроет свои двери в мае этого года. В заведении будут также два других ресторана в отеле: один японской кухни и другой итальянской, под руководством шеф-повара Паоло из Флоренции.
Карлос Гайтан, шеф-повар с звездой Мишлен, активно участвует в разработке концепции. По его словам, это дань уважения его матери и вкусам его детства, которые он планирует донести до высокой кухни. Меню будет включать блюда с региональными ингредиентами, такими как игуана, олень, кролик и хулиоты, представленные в переосмысленной форме с использованием гурманских техник.
Сотрудничество в этом проекте стало возможным благодаря интересу генерального директора Mundo Imperial, Сейеда Резвани, по расширению гастрономического предложения в Акапулько. Запрашивалась помощь архитектора Рамона Алсина, известного в Акапулько своей работой над различными знаковыми ресторанами. Открытие этого ресторана происходит в ключевой момент для туристической индустрии Акапулько, которая стремится обновиться после разрушений, вызванных ураганами.
Карлос Гайтан, первый мексиканский шеф-повар, получивший звезду Мишлен, присоединяется к усилиям по продвижению туризма в Акапулько со своим новым рестораном под названием "Tete: кухня души". Это заведение высокой кухни стремится предложить традиционную гастрономию Герреро и ожидается, что оно откроет свои двери летом. Гайтан выражает, что этот проект имеет для него особое значение, так как он возвращается на свою прибрежную землю спустя 35 лет, чтобы стать частью ее кулинарного возрождения.
