На третьем отборочном этапе конкурса "Гуанахуато ¡Да, Знаю!", традиционные повара из десяти муниципалитетов юго-западного Гуанахуато собрались, чтобы сохранить и продвигать наследие гастрономии штата. Этот этап является частью четырех предварительных туров, в которых уже участвуют представители 27 муниципалитетов, и который продолжит охватывать другие регионы, прежде чем завершится большим финалом в городе Леон.
На этом третьем этапе, который прошел в Пеньямо, участвовали повара из Пурисима-дель-Ринкон, Мануэль Добладо, Ромита, Сан-Франциско-дель-Ринкон, Ирапуато, Валье-де-Сантьяго, Куэрамаро, Уануимаро, Абасоло и Пеньямо. Вскоре четвертый и последний предварительный тур пройдет 18 мая в Минерале-де-Посос, в муниципалитете Сан-Луис-де-ла-Пас, перед большим финалом, который состоится 31 мая и 1 июня в районе Леон MX.
По словам шеф-повара Бенджамина Герреро и других специалистов по гастрономической культуре, этот конкурс выходит за рамки обычных соревнований, выступая как платформа для восстановления семейных рецептов, выделения таланта традиционных поваров и продвижения гастрономического туризма как источника местных доходов. Такие инициативы способствуют сохранению кулинарных традиций в условиях растущей индустриализации питания.
Блюда, представленные в Туристическом центре Корралехо в течение этих выходных, включали деликатесы, такие как моле с хоконостле, толстые лепешки из печи и сладости из молока, демонстрируя богатство и разнообразие традиционной кухни Гуанахуато. Кроме признания на уровне штата, финалистки получат возможность представлять Гуанахуато на национальных гастрономических мероприятиях, таких как Тиангис Туристико 2026.
