Кафе де Такуба, расположенное в Мехико, открылось в первый раз в 1912 году, основанное Дионисио Мольедо, который ранее отвечал за бухгалтерию ресторана. На протяжении многих лет Кафе де Такуба было свидетелем визитов президентов, артистов, политиков и писателей, включая такие личности, как Диего Ривера, Гвадалупе Марин и Агустин Лара, которые часто посещали это заведение.
Хосе Муньос, менеджер Кафе де Такуба, рассказал, что Дионисио Мольедо путешествовал по разным штатам Мексики в поисках рецептов, чтобы разнообразить меню ресторана. Однако Кафе де Такуба известно не только своей гастрономией, но и своей историей. В 1936 году кандидат на пост губернатора Верракруса, Маньо Фабио Алтамirano Флорес, был убит в Кафе де Такуба, став трагическим событием.
Этот знаковый ресторан также послужил вдохновением для писателя Оскара Льюиса для его романа "Дети Санчеса". Кроме того, рок-группа, возглавляемаяRubén Albarrán, Café Tacvba, взяла свое имя от этого культового места в Мехико из-за связи, которую они чувствовали с сочетанием влияний, присутствующих в ресторане.
На протяжении многих лет Кафе де Такуба претерпело изменения, такие как пожар в 1999 году, который повредил фасад, но не повредил структуру здания. В настоящее время ресторан продолжает работать на улице Такуба 28, предлагая разнообразное меню, которое включает традиционные мексиканские блюда и цены, колеблющиеся от 71 до 443 песо.
История Кафе де Такуба богата и полна любопытных фактов, начиная с дома XVII века, который был частью старого госпиталя Дивного Спасителя. С колониальными украшениями и уникальной атмосферой ресторан сохраняет свою кулинарную традицию, которая привлекает посетителей на протяжении более века, став символом мексиканской столицы наряду с другими историческими заведениями.
