Телеведущий Пол Стэнли, известный участием в таких программах, как "Сегодня", столкнулся с аллергической реакцией из-за употребления эскалольес, также известных как 'мексиканская икра'. Несмотря на опыт в гастрономии и владение рестораном, Стэнли не знал, что у него есть аллергия на этот продукт.
В интервью СМИ Пол объяснил, что у него аллергия на сырые креветки и что, хотя он и чувствовал нечто подобное, съев эскалольес, он решил приготовить их сам, полагая, что проблем не возникнет. Однако, открыв пакет с эскалольес, он прикоснулся к глазу, и тот начал опухать, поэтому ему срочно понадобилась медицинская помощь, где ему оказали помощь с использованием кислорода и других препаратов.
Стэнли был помещен под наблюдение, что помешало ему продолжить свои рабочие обязанности в тот день, хотя позже он вернулся на съемочную площадку заметно улучшившимся. Пищевая аллергия, как та, которую испытал ведущий, появляется, когда иммунная система ошибочно идентифицирует определенные продукты как вредные и реагирует, высвобождая антитела, которые могут вызывать такие симптомы, как опухоль, затрудненное дыхание и крапивница.
Эскалольес, вызвавшие аллергию у Пола Стэнли, являются личинками и куколками муравьев. Известные своим восхитительным вкусом и высокой питательной ценностью, эти мелкие насекомые собираются в Пасху в различных регионах Мексики и считаются деликатесом. Их можно готовить разными способами, такими как в моле, тамалес, соусах, рагу с нопалем и другими блюдами.
Хотя эскалольес известны как деликатес в мексиканской кухне, важно помнить, что любой продукт может вызвать аллергию, и морепродукты являются одной из самых распространенных причин. Они могут вызывать от легких симптомов, таких как назальная заложенность, до серьезных и потенциально смертельных реакций, таких как анафилаксия.
