Катия Гуахардо Боскес, которая недавно вступила в должность президента Национальной палаты ресторанной индустрии и приправленных продуктов (Canirac) Нуэво-Леон, подчеркнула важность повышения уровня программ подготовки и сертификации в гастрономической индустрии. Перед лицом требований рынка, адаптации к технологиям, экологическим проблемам и экономическому кризису, с которыми сталкиваются предприниматели и участники сектора, Гуахардо отметила необходимость профессионализации работы в гастрономии.
В своем вступительном слове Гуахардо подчеркнула, что одним из основных вызовов и возможностей для сектора является обучение и развитие навыков тех, кто составляет рабочие команды в ресторанах. Она выделила важность того, чтобы все члены гастрономической индустрии обладали необходимыми инструментами для предоставления услуги отличного качества, утверждая, что профессионализация не является простым роскошью, а настоятельной необходимостью для поддержания конкурентоспособности и качества на всех уровнях.
Новая президент пообещала содействовать инновациям и постоянному обучению, подчеркивая важность оставаться на переднем крае гастрономических тенденций и социальных требований, таких как устойчивое развитие, инклюзия и корпоративная ответственность. Кроме того, она отметила необходимость укрепления сети поддержки и сотрудничества, позиционируя Canirac как мост между различными участниками сектора, властями и потребителями.
Среди ключевых пунктов ее обязательств находится продвижение мексиканской гастрономии на глобальном уровне, признавая национальную кухню как наследие, которое заслуживает признания и уважения во всех уголках мира. Также она пообещала защищать права и развитие работников сектора, а также содействовать признанию выдающегося вклада женщин в гастрономию.
Гуахардо выразила уверенность в том, что профессионализация, совместная работа, стремление к совершенству и признание женщин в этой области будут основными элементами для роста и международной проекции гастрономической индустрии.
