El sector de pescaderías y marisquerías de la capital poblana se prepara para el cierre de la temporada de Cuaresma y Semana Santa con expectativas de alcanzar entre el 80 y el 90% en ventas. Informó Eleazar González Pérez, presidente de la Unión de Propietarios y Distribuidores de Pescaderías y Marisquerías del estado. Aunque el incremento no será tan alto como en años anteriores, los comerciantes confían en colocar hasta 20 toneladas diarias de producto, cifra histórica en temporadas fuertes como la Cuaresma y fin de año. Estas fechas también generan empleo, creando cerca de mil puestos eventuales en el sector. Sin embargo, González Pérez reconoció que la demanda ha disminuido desde el inicio de la temporada, debido a factores económicos y una menor práctica de la fe católica, lo que ha llevado a que menos personas respeten los días de vigilia. Precios de pescados y mariscos Los precios en el mercado son accesibles para algunos productos, aunque otros han subido: Mojarra: 100 pesos/kg Sierra: 100 pesos/kg Camarón cristal: 180-220 pesos/kg Camarón pacotilla: 200-220 pesos/kg Pulpo: 220-240 pesos/kg Huachinango: hasta 250 pesos/kg Salmón: hasta 280 pesos/kg Recomendaciones al comprar Para evitar riesgos a la salud, los comerciantes sugieren: El pescado debe tener olor fresco, no a amoniaca. Las escamas deben estar firmes. Los ojos no deben estar hundidos. Las agallas deben tener un color rojo intenso. El camarón debe mantenerse en hielo durante su traslado. En cuanto al consumo, recomiendan que los mariscos, crudos o cocidos, pueden congelarse hasta un mes, pero en refrigeración solo entre dos y tres días. Piden seguridad y transporte Para los días de mayor afluencia —de jueves a sábado santo—, el sector solicitó mayor vigilancia en la 16 Poniente para garantizar compras seguras. Señalaron que el mercado de marisquerías en la colonia Francisco I. Madero tiene baja actividad, pese a contar con seis locales y tres restaurantes. Aunque se ha difundido información por parte del Ayuntamiento, hay 18 espacios disponibles, por lo que consideran necesario ampliar las rutas de transporte público para facilitar el acceso a esta zona del norte de la ciudad. “El potencial existe, pero hace falta conectividad y más comercio para reactivar este punto”, concluyó el representante del sector.
