В Тихуане, после прошествия столетия, ресторан "Caesars" продолжает готовить свой знаменитый салат прямо перед посетителями точно так же, как делалось это сто лет назад. Основные ингредиенты этого блюда остаются постоянными: салатный лист, оливковое масло, чеснок, горчица, свежий перец, английский соус, свежий лимон, вареное яйцо. Все эти компоненты помещаются в деревянную чашу и посыпаются пармезаном, объясняет шеф-повар ресторана, Эфрэн Монтойя. На протяжении столетия к салату, придуманному Цезарем Кардини, были добавлены новые ингредиенты, такие как анчоусы, сохраняя основные компоненты, объясняет Клаудио Поблет, автор книги о салате Цезаря. Поблет указывает, что этот салат является международным из-за использования основных продуктов в человеческом рационе, таких как оливковое масло, сыр и салат. В честь столетия салата Цезарь в Тихуане, расположенной на границе между Мексикой и США, была открыта двухметровая статуя, посвященная памяти Цезаря Кардины у входа в отель-ресторан "Caesars". Этот локальный гастрономический шедевр приобрел мировую известность и стал предметом празднований в городе. История изобретения салата Цезарь насчитывает более ста лет и начинается с итальянского шеф-повара Цезаря Кардини, который открыл ресторан в Тихуане в двадцатых годах прошлого века. Местные историки утверждают, что салат был создан 4 июля 1924 года, когда ресторан столкнулся с нехваткой продуктов и большим наплывом посетителей, и Карди ведьмин метод использовал все, оставшееся, салат прямо при столе.
