Правительство Запопана представило "Знает Запопан: сборник рецептов народной кухни", публикацию, которая объединяет 19 традиционных рецептов из различных местностей муниципалитета. Эта инициатива имеет целью сохранить и продвигать гастрономическое богатство местных сообществ. Книга включает такие блюда, как барbacoa, pozole rojo, mole verde, birria de pollo, agua de nopal и другие, представляя сообщества, такие как Ла Примавера, Тесистлан, Хокотlán, Иксатlán, Некстипак, Эль Батán и Санта Ана Тепетитlán.
Кристофер де Альба Ангвиано, директор Культуры Запопана, выделил, что каждый рецепт является связующим звеном с историей, учитывая, что каждый ингредиент и техника, представленные в сборнике рецептов, являются звеньями, соединяющими прошлое, укореняющимися в настоящем и гордо проецирующимися в будущее. Во время презентации мэр Запопана, Хуан Хосе Франгие Сааде, подчеркнул важность гастрономии как культурного наследия и отличительной черты каждого региона.
На мероприятии традиционные повара, которые поделились своими рецептами, среди которых Антония Мора Карденас, Патрисия Йоланда Мартинес Родригес и Петра Дельгадильо Рамирез, были признаны властями. Это первое издание сборника "Знает Запопан", которое будет обновляться каждые два года. Цифровая версия будет доступна на муниципальных платформах, в то время как физическая версия будет распространяться на следующей Международной книжной выставке (FIL).
Летисия Санчес Наварро, традиционный повар из Ла Примавера, выразила свою благодарность за возможность поделиться своим кулинарным наследием, упомянув: "С детства я готовила эти традиционные рецепты, и для меня честь, что теперь они являются частью чего-то такого важного для нашего муниципалитета".
