Великий пост 2025 года начался 4 марта с Пепельной среды и начался с первоначального увеличения цен на рыбу, морепродукты и традиционные продукты сезона, такие как бобы, картофель, лук и томаты, на 10%. В традиционных магазинах, таких как рыболовные лавки и народные рынки, лосось выделяется как самый дорогой продукт, достигнув цены в 380 песо за килограмм, с годовым увеличением на 5,84%. Среди морепродуктов, наиболее запрашиваемых мексиканцами, сырая креветка и осьминог продаются по 280 песо за килограмм с увеличениями на 9,80% и 4,47% соответственно. С другой стороны, морская рыба заняла одну из позиций самых доступных морских продуктов в начале Поста, с ценой 110 песо за килограмм и увеличением на 4,76% по сравнению с предыдущим сезоном, согласно Anpec.
Национальный альянс малых торговцев (Anpec) сообщил Publimetro, что в целом рыба и морепродукты испытали среднее увеличение на 7% в начале Поста этого года. Хотя это может показаться небольшой вариацией, этот процент равен двойному уровню национальной инфляции, который достиг 3,74% на конец первой декады февраля. Куаутемок Ривера, президент Anpec, объяснил, что рынок только начал корректировать цены для Поста и следующей Страстной недели, когда потребление морепродуктов увеличивается на 40%. Ривера предупредил, что ожидается минимальное увеличение на 15% на рыбу и морепродукты в ближайшие недели, не включая предполагаемое инфляционное влияние из-за тарифов, введенных Соединенными Штатами на Мексику.
Что касается цен на рыбу в течение Поста за последние годы, наблюдается прогрессивное увеличение по нескольким продуктам. Сырая креветка увеличилась с 226 до 368 песо за килограмм за последние три года, в то время как креветка-пакотиль увеличилась с 216 до 250 песо за килограмм. Другие примеры включают сурими, морскую рыбу, осьминога и лосося, которые также испытали значительные ежегодные увеличения.
