В период Святой Четыредесятницы, когда католики обычно воздерживаются от употребления мяса в пятницу и в течение Страстной недели, принято потреблять рыбу и морепродукты. По данным исследователей, есть две версии, объясняющие эту традицию. Одна из них предполагает, что красное мясо обычно было дороже, в то время как рыба считалась более доступной. Другая причина основана на вере в то, что красное мясо было нечистым в сравнении с водными животными, которые считались менее загрязненными, так как обитали в океане или реках.
Во время конференции Федеральное управление по защите прав потребителей (Profeco) представило рекомендации по покупке рыбы и морепродуктов на Святую Четыредесятницу. Они провели мониторинг 115 видов этих продуктов, обнаружив 323 стационарных продаж с максимальными и минимальными ценами. Некоторые из предложенных рекомендаций по покупке следующие:
- Рыба Бандера за 75 песо за килограмм в филиале Ла Вига. - Филе баса за 80 песо за килограмм в рыболовной лавке Mar Calzada de la Viga. - Креветка пакотилья за 248 песо за килограмм на центральном рынке Идтапалапы. - Рыба Юре маленькая за 50 песо за килограмм на центральном рынке Экатепека.
С другой стороны, были выявлены учреждения, где те же продукты стоят дороже, как Рыба Бандера за 100 песо за килограмм на рынке Революция Сан Хуан, Филе Басы за 150 песо в рыболовной лавке El Mangle, креветка пакотилья за 499 песо в Soriana Híper и Рыба Юре маленькая за 99 песо в рыболовной лавке El Pescador.
Кроме цены, Profeco рекомендовало обращать внимание на свежесть продуктов, проверяя такие аспекты, как внешний вид чешуи, консистенцию мяса и прозрачность глаз. Рекомендуется употреблять рыбу в тот же день, когда она была куплена, и выбирать учреждение не только по цене, но и по наличию соответствующего оборудования для сохранения свежести продуктов, как холодильники и морозильники. Также подчеркнули важность использования всех частей рыбы при ее приобретении.
