Рост цен на продукты питания в Мексике продолжает быть главной проблемой для центрального банка страны. В 2025 году цены в кафе, закусочных и тако-барах выросли более чем на 8%, что вдвое превышает общий уровень инфляции. Экономисты подчеркивают, что цены на эти услуги питания не снижаются. По словам Полины Ансиолы из Banamex, этот сегмент отражает улучшения на рынке труда. Это уже третий год подряд, когда рост цен на продукты питания становится главным вызовом для Банка Мексики (Banxico) в его цели снизить инфляцию до 3%. Центральный банк отложил достижение этой цели на год. Banxico выделяет пять основных рисков для борьбы с инфляцией: сохранение базовой инфляции, давление издержек, девальвация мексиканского песо, геополитические конфликты и климатические изменения. Рост цен на продукты питания, в основном переработанных и сельскохозяйственных, остается на уровне выше 4% с 2024 года. Этот рост напрямую влияет на цены в заведениях общественного питания. Другим фактором давления является увеличение налога на сахаросодержащие напитки и сигареты, что также подталкивает инфляцию вверх. Кроме того, ожидается, что Чемпионат мира окажет влияние на торговлю, а также на секторы, связанные с туризмом, такие как отели и авиаперевозки. Эти факторы будут проанализированы командой Виктории Родригес на следующем заседании в марте, где, вероятно, будет сохранен паузу в снижении процентных ставок. Аналитики прогнозируют более пессимистичный сценарий и ожидают возвращения инфляции к 4%. Основная проблема Banxico заключается в том, что цены на продукты питания останутся высокими и в этом году. Это напрямую отражается в базовом компоненте инфляции, который определяет среднесрочные и долгосрочные тенденции. В 2023 году центральному банку удалось остановить волну инфляции, вызванную пандемией и войной в Украине, однако сегмент продуктов питания, особенно переработанных и сельскохозяйственных, стал главной причиной стагнации инфляции на уровне 4% до 2025 года. Например, в первой половине января цена на помидоры выросла на 3,45%, а на лайм — на 15,21%. Хотя аналитики считают этот рост временным, другие продукты, такие как кафе и рестораны, показывают устойчивый рост цен в течение последних лет. Рост цен на сахаросодержащие напитки на 4% и на сигареты на 12,22% в первой половине января также связан с повышением налога IEPS. "Это положительно для потребителя и работника, но также представляет собой более высокие затраты на рабочую силу в сфере услуг питания, которые накапливаются вместе с другими давлениями", — отметили эксперты. Эти другие давления связаны с климатическими условиями, такими как засухи, которые влияли на урожаи в предыдущие годы.
