Шеф-повар Артуро Ривера из известного ресторана El Califa в Леоне испытал замешательство, получив звезду Мишлен. Вместо того чтобы ожидать материальное вознаграждение, как шины для своего автомобиля, он столкнулся с признанием за качество своих блюд. В интервью с Джесси Сервантисом Ривера поделился своим опытом.
Исполнительные директора компании изначально не раскрыли приз, он был приглашен на встречу с мексиканскими шеф-поварами. Узнав, что он получит звезду Мишлен, он не смог присутствовать из-за госпитализации своего отца по осложнениям со здоровьем. Тем не менее, на следующий день в такерии в Мехико он получил заслуженное признание.
Шеф Ривера выразил свое первоначальное недоумение, узнав, что это не шины, как он ожидал, а важная гастрономическая награда. Несмотря на сложные обстоятельства, через которые он проходил, он был приятно удивлён полученнойdistinction.
Ресторан El Califa в Леоне, известный своими вкусными тако, предлагает разнообразие блюд по доступным ценам. От тако с бифштексом до фирменного блюда, гаонера, цены варьируются от 53 до 82 песо. В сопровождение предлагаются безалкогольные напитки, фруктовые воды и обычная вода, стоимость которых колеблется от 33 до 35 песо.
С понедельника по воскресенье El Califa в Леоне открывает свои двери с 11:00 до 2:00 следующего дня. Такерия, расположенная на авеню Рибера де Сан Косме номер 56, колония Сан Рафаэль, округ Куаутемок, Мехико, известна тем, что является единственной такерией со звездой Мишлен.
История El Califa в Леоне восходит к 1968 году, и он стал одной из самых популярных такерий Куаутемока. Известная за создание тако гаунера, приготовленного из "нежного и мягкого" мяса, такерия приобрела известность благодаря качеству своих блюд.
