Новый флагманский ресторан La Casa de la Playa, Xal, создан под видением знаменитого шеф-повара Андони Луиса Адуриса. Вдохновленный историческим путем галеона Манила, это кулинарное пространство представляет «путешествующую кухню», которая отдает дань уважения разнообразию местных ингредиентов из Филиппин, Мексики и баскского региона, создавая уникальные блюда, которые исследуют культурный обмен этих территорий.
Оставаясь верным сути La Casa de la Playa, Xal становится мостом между континентами и временами, предлагая меню на завтрак, обед и дегустационный ужин, разработанное Адурисом. Это меню, открытое для публики по предварительному заказу, погружает клиентов в сенсорное путешествие, где океан является красной нитью.
Награжденный шеф-повар говорит: «Наш путь будет через соль, отсюда и название этого ресторана. Море, любимый и уважаемый спутник в пути, — это путь, который нас соединяет, так же как соль, которая заботится и сохраняет нашу еду». Среди самых знаковых блюд находятся тамал из риса с мармитако и сырой тунцом и тако из синего кукурузы с конфитированным уткой, среди прочих.
Xal представляет собой историю, переосмысленную с Ривьеры Майя, приглашая гостей La Casa de la Playa переживать моменты, которые резонируют с сутью Мексики. Этот ресторан дополняет философию отеля, исследуя культурное богатство, которое сделало страну эпицентром торговых путей.
С приходом Андони Луиса Адуриса, La Casa de la Playa укрепляет свое кулинарное предложение, предлагая уникальные гастрономические впечатления. Гармоничное сочетание кулинарных традиций и современных техник приглашает клиентов в гастрономическое путешествие, которое связывает прошлое с настоящим.
Xal подтверждает обязательство La Casa de la Playa предлагать исключительные впечатления, которые не только радуют ощущения, но и оставляют незабываемый культурный след. Каждое блюдо в Xal — это свидетельство исторического богатства, которое объединяет континенты, переосмысляя исконные вкусы, чтобы исследовать новые возможности в высокой кухне.
