Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии (FMVZ) Университета НАМ, в сотрудничестве с Фондом ANETIF, запустит дипломный курс для руководителей мясной индустрии TIF, с целью повышения операционной эффективности и конкурентоспособности компаний за счет внедрения новшеств в области мясных наук, благосостояния животных, безопасности продуктов питания и устойчивости. Дипломный курс "Наука для мясной индустрии" начнется 12 марта и продлится до конца июля 2025 года.
В течение этого периода участники получат инструменты для внедрения устойчивых процессов, оптимизации управления отходами и минимизации экологических воздействий, связанных с производством, обеспечивая при этом благосостояние животных и качество и безопасность продуктов питания.
Мария Салуд Рубио Лосано, преподаватель FMVZ и академический координатор дипломного курса, отметила, что программа обучения также будет способствовать развитию лидерства в инновациях внутри отрасли, содействуя соблюдению международных норм и принятию стратегий для устойчивого и ответственного роста.
Дипломный курс состоит из семи модулей, которые будут проводить национальные и международные эксперты, стремясь к тому, чтобы участники осознали сырье, с которым они работают, его происхождение, процесс производства и как предложить его покупателям. Кроме того, программа продвигает чувство ответственности за этичное и устойчивое производство.
Что касается эволюции мясной индустрии, Рубио Лосано подчеркнула, что она определяется технологическими новшествами, устойчивостью и изменениями в потребительских предпочтениях. Сегодня потребители требуют более здорового мяса, свободного от добавок и произведенного в соответствии с этическими и устойчивыми стандартами. Существует растущий интерес к растительным альтернативам и новым белкам, что заставляет индустрию адаптироваться и сосуществовать с новыми технологиями.
Внедрение автоматизации, использование датчиков для мониторинга качества и анализ данных с помощью искусственного интеллекта — некоторые из новшеств, которые оптимизируют производство и повышают эффективность. Кроме того, такие достижения, как лабораторно выращенное мясо и клеточное сельское хозяйство, создают разрушительные изменения в секторе. Рубио Лосано считает, что эти изменения представляют собой как вызов, так и возможность.
"Обучение — это мост, соединяющий индустрию с будущим, обеспечивая ее актуальность и конкурентоспособность в меняющемся глобальном окружении", — заявила она. Получение диплома от такого признанного учреждения, как НАМ, не только укрепляет профессиональный профиль участников, но и дает им больший престиж на рынке труда. Дипломный курс также принесет пользу Национальному университету, укрепляя его репутацию как учебного заведения, формирующего инновационных лидеров, ориентированных на устойчивое развитие.
