Желатин может способствовать здоровью костей, так как является хорошим источником аминокислоты лизина, которая помогает организму усваивать кальций, поддерживая прочность костей и уменьшая потерю костной массы, согласно Medical News Today. Однако для подтверждения его эффективности на людях требуется больше исследований.
Тем не менее, упакованный желатин, который можно найти в магазинах, часто содержит сахара, подсластители, кислоты, ароматизаторы и красители, что может свести на нет его преимущества, предупреждает Федеральная прокуратура потребителей. Порция желатина может содержать до 19 граммов сахара, что может быть вредно для здоровья.
Чрезмерное употребление желатина может вызывать побочные эффекты, такие как боль в горле, воспаление десен или язвы во рту, предупреждает Medline Plus. Рекомендуется не превышать 15 граммов в день, чтобы избежать неприятных ощущений.
Желатин также богат коллагеном, что может улучшить состояние кожи и волос. Исследования показали, что добавки коллагена увеличивают увлажнение кожи и толщину волос. Несмотря на то, что желатин может иметь преимущества, важно употреблять его в сбалансированном виде и не превышать норму.
Желатин производится путем обработки костей, хрящей и кожи животных, таких как коровы и рыбы. Он получается путем кипячения костей для извлечения коллагена, который при охлаждении приобретает желеобразную текстуру. Это хороший источник белков, аминокислот и коллагена, но его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать побочных эффектов.
