优先选择新鲜、最少加工和本地食品可以改善健康并加强家庭经济。正确选择的关键：颜色和食物种类的多样性。时令性：食用当季食品可以提高营养并降低价格。产地：附近种植的食品能更好地保持其质量。家庭菜园：最便捷的选择。家庭菜园可以在有限的空间里种植蔬菜、香草和水果。借助简单的工具、本地实践和集体努力，家庭和社区可以全年确保健康、美味和可负担的膳食。
你们如何轻松生产营养食品？
根据地区调整做法可以最大限度地取得成功。适应的例子：炎热地区：部分遮荫和频繁灌溉；温带地区：防霜冻；城市地区：使用容器和屋顶。
动力和毅力。生产营养食品是一个渐进的过程。每个菜园，无论大小，都有助于建立一个更公平和有韧性的食品系统。走向自给自足的实用之路。当知识、组织和意愿相结合时，轻松生产营养食品是可能的。通过组织，可以为多个家庭生产食品，共享工具和知识。
关键点：设计有排水和极端阳光防护的空间；实施高效灌溉以节约用水；建立维护轮班制。活土壤：营养价值的秘诀。土壤是生产的核心。如果获得阳光、水和活土壤，花盆、回收箱或高架床与传统方法一样有效。直接好处：对投入品和质量的完全控制；减少每周开支；对儿童进行食品教育。
初种什么：绿叶：菠菜、甜菜、生菜；香草：香菜、墨西哥牛至、罗勒；果实：樱桃番茄、墨西哥辣椒、西葫芦。
城市农业和后院花园。在社区和街区，城市农业利用屋顶、庭院和公共区域。简单的烹饪方法能保留营养并增强风味。实用建议：偏好短时间烹饪；使用新鲜香草和香料；结合食物以提高铁和蛋白质的吸收。
实用表格：行动与益处。简单行动 | 所需资源 | 营益。盆栽菜园 | 种子和土壤 | 富含维生素的新鲜蔬菜。家庭堆肥 | 有机废料 | 肥沃的土壤和更营养的植物。发酵 | 盐和罐子 | 改善消化和益生菌。后院鸡 | 空间和饲料 | 高品质蛋白质。社区交流 | 组织 | 饮食多样性。
规划：持续生产。规划可以避免失误并确保持续收获。保存收获的种子可以加强食品自主权。主要优势：对气候变化有更强的抵御能力；减少对外部购买的依赖；保护生物多样性。
水：智能使用和节约。水是宝贵的资源。生产营养食品并非农村独有，也不需要大量投资。减少冲动性购买，更多地食用家常菜，可以带来持续的节省。可见影响：减少月度开支；降低对市场价格的依赖；提高生活质量。
适应墨西哥背景。墨西哥拥有多样的气候。集体生产可以降低成本并加强社会凝聚力。有效行动：种子库；社区劳动日；交换剩余产品。食品教育和有意识的烹饪。烹饪与播种同样重要。本文提供了一个清晰的实现路径，从家庭菜园到社区组织，通过最大化营养价值和降低成本的简单技术。
基础：理解什么是营养食品。营养食品提供适量比例的维生素、矿物质、蛋白质、纤维和能量，没有过量的糖、饱和脂肪或钠。存在自然有效的解决方案。实用替代方案：大蒜和辣椒的浸泡液；稀释的钾皂；驱虫的作物组合。
小规模蛋白质生产。除了蔬菜，还可以简单的方式生产蛋白质。可行选择：后院鸡产蛋；因其饲料效率高的兔子；豆类如豆子和扁豆。
发酵和保存：更多营养，更少浪费。发酵增加营养的生物利用度并延长食品的保质期。简单例子：盐渍发酵蔬菜；自制酸奶；手工醋。
社区组织：共同生产更多。当几个人组织起来时，效果会成倍增加。简单技术可以用更少的生产更多。推荐做法：用瓶子自制滴灌；收集雨水；清晨或傍晚浇水以减少蒸发。
天然害虫控制。避免化学品可以保护健康和环境。富含有机物的土壤可以改善养分吸收，并增强植物对害虫的抵抗力。如何轻松改善：用厨房废料制作堆肥；小空间使用蚯蚓堆肥；用植被覆盖保持水分。 本地种子和本地适应。本地种子适应当地气候，需要更少的投入，通常具有更好的风味和营养密度。庆祝小成就可以保持动力并巩固健康习惯。
维持项目的关键：从小处开始；分享经验；不带挫折地调整。
对健康和环境的影响。消费自己生产的产品可以增强健康、减少环境足迹，并与食物建立更自觉的关系。一个简单的季节性日历可以优化结果。需考虑的方面：轮作；错开播种；记录所学知识。
家庭经济和真实节约。在家生产食品对预算有积极影响。在墨西哥，凭借其气候和文化的多样性，家庭、集体和社区有多种实用、经济和可持续的方式，可以利用当地资源生产健康食品。
