Цена на говядину, курицу и свинину стала проблемой для кошельков мексиканцев, воздействуя на рацион и экономику миллионов семей в первые месяцы 2025 года. Согласно Национальному институту статистики и географии (Инеги), стоимость этих продуктов увеличилась почти на 13% в годовом исчислении до февраля, что в три раза превышает уровень национальной инфляции, который составил 3,77% за тот же период.
Говядина продемонстрировала месячное увеличение на 2,47% и годовой рост на 9,31%, становясь одним из основных инфляционных факторов в Мексике. В то же время, курица показала рост на 0,04% в феврале, но значительный 12,39% в годовом исчислении. Что касается свинины, то она увеличилась на 1,30% в месяц и на рекордные 12,59% в годовом исчислении, оставаясь животным белком с наибольшим ростом за последние 12 месяцев.
Подорожание этих мясных продуктов непосредственно сказалось на ценах таких блюд, как тако и торты в закусочных, с средним годовым увеличением на 8,15%, согласно данным Инеги.
В мясных лавках, рынках и супермаркетах Мексики цена на говяжий стейк варьируется от 199 до 262 песо за килограмм, куриная голень и бедро стоят от 84 до 114 песо за килограмм, куриная грудка до 179 песо за килограмм, свиная ребрышка от 133 до 168 песо за килограмм, свиная голяшка от 77 песо, сырая свиная котлета за 141 песо и изысканный лосось до 180 песо за килограмм. Цены зависят от нарезки, качества и места покупки, при этом можно найти импортируемые куски с более высокими ценами.
Мексиканский совет мясной продукции отмечает, что семьи тратят примерно 1400 песо в месяц на мясо, что позволяет им купить килограмм стейка и один килограмм курицы или свинины в неделю. Приготовление этих белков дома может составлять еженедельные расходы в 800 песо и более.
