Empresa mexicana Kriketti gana premio ambiental por productos a base de grillo

La empresa mexicana Kriketti, que produce alimentos a base de polvo de grillo, obtuvo el Premio al Impacto Ambiental (Premio Verde) en los Premios Bienfest 2025. Estos galardones distinguen a marcas y profesionales del sector bienestar en México y América Latina. La firma fue reconocida por su propuesta de proteína alternativa con menor impacto ambiental frente a fuentes tradicionales. Este tipo de proteína representa una opción con menor huella ecológica en comparación con la producción de res o pollo, ya que requiere menos recursos hídricos, genera menos gases de efecto invernadero y ocupa menor espacio terrestre. Kriketti fue fundada por Jaqueline Malpica y Mónica Balderas. El proyecto inició con la crianza de grillos hace seis años y comenzó la comercialización de sus productos hace tres. Antes del lanzamiento, las fundadoras realizaron estudios sobre el ciclo de vida del insecto y sus propiedades, con apoyo de especialistas en biología e ingeniería en alimentos, para estandarizar su producción. Malpica señaló que el reconocimiento refleja la aceptación del producto en el mercado y expresó su orgullo por impulsar alternativas sostenibles. "Afortunadamente hemos llegado a más personas que han consumido nuestro producto y creen en la proteína del futuro, como nosotros le llamamos", afirmó. Los Premios Bienfest se han consolidado como una plataforma de reconocimiento en la industria del bienestar de la región.