Фестиваль Тихого океана — это ежегодное кулинарное событие, которое отмечает богатую гастрономию, культуру и традиции мексиканского Тихого океана. Во время этого фестиваля, который пройдет с сегодняшнего дня до 30 апреля в ресторане Hacienda de los Morales, опытные шеф-повара преобразуют свежие морепродукты и рыбу в инновационные и сложные блюда, сохраняя суть традиционной кухни.
Шеф-повар заведения Бениньо Фернандес подчеркивает, что цель состоит в том, чтобы сохранить суть кухни Тихого океана Мексики, одновременно приближая ее к современным вкусам. Рекомендуется сочетать блюда с холодными белыми винами, такими как Sauvignon Blanc или Albariño, чтобы подчеркнуть свежесть и кислотность блюд.
В блюдах используется разнообразие ингредиентов как сладких, так и соленых, для ароматизации соусов и супов. Меню фестиваля вдохновлено традицией поста, влияющей на кулинарные обычаи Мексики. Среди самых представительных блюд выделяется осьминог с пипианом из фисташек, который сочетает современную кухню с подлинным вкусом Тихого океана.
Используются виды, происходящие с побережья мексиканского Тихого океана, такие как риба-робало, осьминог и лосось. Свежесть и качество ингредиентов играют ключевую роль, поэтому ресторан работает напрямую с местными поставщиками, чтобы гарантировать устойчивость используемых продуктов. Ингредиенты, такие как тыквенные семечки и чили гуахильо, подчеркиваются за их важность в мексиканской кулинарии.
Фестиваль Тихого океана будет доступен с понедельника по субботу с 13:00 до 23:00 и по воскресеньям с 13:00 до 18:00 до 30 апреля в ресторане Hacienda de los Morales. В это время посетители смогут насладиться специальным меню, которое включает в себя традиционные блюда, усовершенствованные с помощью инновационных техник и современных презентаций. Представленные блюда отражают свежесть морепродуктов и богатство местных ингредиентов Тихого океана.
