Каникулы на Страстной неделе всё ближе, ведь уже начался Великий пост, и с ним растёт consumo рыбы и морепродуктов во многих домах; однако важно убедиться, что эти продукты правильно хранятся, поскольку неправильное хранение может вызвать проблемы со здоровьем.
Хотя рыба богата омега-3, белками и витаминами, плохие или низкие условия охлаждения могут вызвать инфекции и отравления у людей, которые её потребляют, отмечает Центр исследований в области питания и развития (CIAD).
В случае с севиче, агуачиле, тирадито из тунца или устрицами, которые обычно едят сырыми и чаще употребляют летом, ведомство подчеркивает, что с ними нужно быть особенно осторожными, так как они представляют наибольшую опасность. Следовательно, при их приготовлении необходимо следить за гигиеной и хранить их в холоде. "Севиче или морепродукты, готовые к потреблению, никогда не должны быть теплые; если это так, то их не следует употреблять. Ключ к предотвращению заболеваний, вызванных потреблением рыбы и морепродуктов, – это гигиена и поддержание продукта всегда холодным (ниже 4°C)", - предупредил CIAD.
Как поддерживать рыбу в хорошем состоянии?
CIAD выпустил следующие рекомендации для поддержания морепродуктов в хорошем состоянии в домашних условиях: - Храните свежие продукты в холодильнике или в кулерах со льдом или холодным гелем, чтобы поддерживать их холодными и употребить как можно быстрее. - Замороженные продукты должны оставаться в заморозке и никогда не размораживаться при комнатной температуре, так как это способствует росту бактерий. - Если речь идет о вакуумной упаковке, такой как филеты тунца, их следует хранить в заморозке, а упаковку снимать только перед разморозкой.
В случае с магазинами или supermarkets, ведомство дало следующие рекомендации: - Убедитесь, что продукты хранятся в морозильниках или холодильниках при температуре ниже 4 градусов Цельсия. - Выставляйте морепродукты в холодильных витринах или на ледяных подушках, меняя лёд как минимум один раз в день. - Соблюдайте строгую гигиену, чтобы избежать запахов и загрязнений. - Отделяйте сырые продукты от приготовленных или готовых к употреблению. - Храните рыбу и ракообразных отдельно, чтобы предотвратить проблемы у людей с аллергией.
С этими рекомендациями мы можем наслаждаться морепродуктами без беспокойства в Великий пост. Заботьтесь о своём здоровье и здоровье вашей семьи!
