Печень курицы: хороший источник питательных веществ
Печень курицы является отличным источником белков, железа и витаминов группы B. Она также выделяется как один из лучших животных источников витамина A, согласно информации от WebMD. В порции в 100 граммов содержится около 189 калорий, 29 граммов белка, 5 граммов жира и 5 граммов углеводов, по данным Healthline. Более того, диетолог Майкл Джозеф указывает в статье Nutrition Advance, что печень курицы также содержит витамин C и минералы, такие как селен, фосфор, медь, марганец, калий, магний и цинк.
Что касается преимуществ потребления печени курицы, то выделяется ее высокое содержание белка, необходимого для нормального функционирования организма. Согласно Nutrition Advance, будучи белком животного происхождения, печень может предоставить все необходимые аминокислоты, которые нужны организму. Кроме того, исследования показывают, что потребление достаточного количества белка может помочь сохранить мышечную массу во время потери веса, упоминает Healthline.
Печень курицы богата витамином A, важным для различных функций организма, таких как здоровое зрение, иммунная система и репродукция. Этот витамин также способствует правильному функционированию сердца, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно информации от Nutrition Advance и Healthline.
Хотя печень курицы предоставляет широкий спектр питательных веществ, полезных для здоровья, рекомендуется не потреблять ее в слишком больших количествах. Согласно диетологу Майклу Джозефу, порция в 150 граммов один-два раза в неделю обычно достаточно для получения преимуществ от этого продукта, отмечает Nutrition Advance.
С другой стороны, печень курицы является отличным источником железа, ключевого в производстве гемоглобина для транспортировки кислорода по организму. Недостаток железа может привести к железодефицитной анемии, вызывающей такие симптомы, как усталость, слабость и головная боль. Потребление печени курицы может предотвратить это заболевание, так как она богата железом и витамином B12, необходимыми для поддержания кровяных клеток в оптимальном состоянии, объясняет WebMD.
Тем не менее, важно не превышать рекомендуемую норму потребления печени курицы, так как это может привести к отравлению витамином A. Симптомами этого отравления являются тошнота, рвота, головная боль и раздражительность, а также остеопороз. Кроме того, существует определенные группы людей, для которых не рекомендуется потребление печени курицы, такие как беременные женщины, из-за высоких уровней витамина A, который может повлиять на плод, и люди с подагрой, так как печень богата пуринами, которые метаболизируются в мочевую кислоту, усугубляя симптомы заболевания, такие как боль и отеки в суставах, указывает Healthline.
